Pese a la resistencia de intereses ajenos, vecinos de la colonia San Agustín, emprendedores en la elaboración y venta de tamales quienes impulsan una de las tradiciones culinarias mexicanas con más arraigo, recibieron el reconocimiento y respaldo de la diputada Azucena Cisneros Coss, por su esfuerzo comunitario.
En el marco de la 4a Feria Internacional del Tamal de San Agustín, expuesta en el deportivo Valle de Santiago tercera sección, desde muy temprano, el sábado 03 de febrero, como parte de la celebración del Día de la Candelaria, expusieron sus productos que la legisladora, junto con compañero de bancada Raúl Ponce, vecinos y visitantes degustaron.
La legisladora de Morena externó su respaldo a este tipo de actividades que no solo preservan las tradiciones, sino es un esfuerzo comunitario que permite que las familias se reúnan de manera pacífica y en la mayoría de los casos es el sustento del hogar.
El cronista de la comunidad de San Agustín, Daniel Valtierra señaló que se presentaron muchas circunstancias y hubo resistencia para que se presentará esta edición de la tradicional Feria del Tamal para expender la variedad de tamales, pero en San Agustín hay mucha gente y pese a ello, llegaron los vecinos y visitantes.
Entre los participantes “Doña Yoli”, madre soltera, expende tamales desde hace 15 años, e invitó a probar corundas de Michoacán y tamales estilo de la huasteca de Hidalgo, verdes con pollo, cerdo con guajillo, dulce sabor chocorrol y tradicional con fresa.
Martha, oriunda de San Agustín, aseguró que elabora y pone a la venta, atoles de trigo con cacao, avena con amaranto, ajonjolí y alpiste; así como tamales de rajas con dos tipos de quesos, el tradicional verde y de mole, por lo que invitó a los vecinos y visitantes a acudir para apoyarlos.
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