Razas de maíz, riqueza del campo mexicano

 

Nuestro país cuenta con 64 razas de maíz, de las cuales 59 pueden considerarse nativas.

El término raza se utiliza en el maíz para agrupar individuos o poblaciones que comparten características en común, de orden morfológico, ecológico, genético y de historia de cultivo, lo que permite diferenciarlas como grupos.  

Las razas de maíces mexicanos se divide en 7 grupos: 

1. Cónicos: Arrocillo, Cacahuacintle, Chalqueño, Cónico, Cónico Norteño, Dulce, Elotes Cónicos, Mixteco, Mushito, Mushito de Michoacán, Negrito, Palomero de Jalisco, Palomero Toluqueño y Uruapeño. 

2. Maduración tardía: Dzit-Bacal, Comiteco, Coscomatepec, Motozinteco, Olotillo, Olotón, Tehua, Negro de Chimaltenango, Quicheño,  Serrano, Mixeño y Serrano Mixe. 

3. Sierra de Chihuahua: Apachito, Azul, Complejo Serrano de Jalisco, Cristalino de Chihuahua, Gordo y Mountain Yellow. 

4. Ocho Hileras: Blando, Onaveño, Harinoso de Ocho, Tabloncillo, Tabloncillo Perla, Bofo, Elotes Occidentales, Tablilla de Ocho, Jala, Zamorano Amarillo, Ancho y Bolita 

5. Tropicales precoces:  Conejo, Nal-Tel, Ratón y Zapalote Chico

6. Dentados tropicales: Celaya, Tepecintle, Tuxpeño, Tuxpeño Norteño, Vandeño, Zapalote Grande, Nal-Tel de Altura, Pepitilla, Chiquito, Choapaneco y Cubano Amarillo. 

7. Chapalote: Chapalote, Dulcillo del Noroeste, Elotero de Sinaloa y Reventador.

Producción de maíz en México 

• En 2021 su producción fue de más de 27  millones de toneladas.

• A nivel mundial, México es el 7° productor de este grano. 

• Su participación en la producción nacional de granos es del 88.2%. 

• Se cultiva en los 32 estados del país. 

• Los principales estados productores son Sinaloa, Jalisco, Estado de México, Guanajuato y Michoacán.
  
  
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